Gulasz sojowy z knedlami

Name: Gulasz sojowy z knedlami
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 30 g mąki sojowej; 80 g gorącej wody; 300 g białych bułek, czerstwych; 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 70 g cebuli; 20 g oleju; 180 g napoju sojowego; 15 g płatków drożdżowych; 1 łyżeczka soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej; 250 g cebuli; 1 - 2 ząbki czosnku; 30 g oleju; 150 g kostki sojowej; 500 g przecieru pomidorowego, typu passata; 550 g wody; 100 g czerwonego wina, wytrawnego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM; 55 g sosu sojowego; 50 g koncentratu pomidorowego; 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka majeranku, suszonego; 1 łyżeczka kakao naturalnego, niesłodzonego; 200 g papryk, różnokolorowych; 150 g pieczarek; natka pietruszki, świeża

4.6 55 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz.

4 porcje

Składniki

Knedle

mąki sojowej
30 g
gorącej wody
80 g
białych bułek, czerstwych wegańskich (ok. 3 szt.), pokrojonych na kawałki
300 g
natki pietruszki, świeżej, tylko liście
10 g
cebuli pokrojonej w ćwiartki
70 g
oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
20 g
napoju sojowego niesłodzonego lub innego napoju roślinnego
180 g
płatków drożdżowych
15 g
soli
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
2 szczypty
gałki muszkatołowej, mielonej
2 szczypty

Gulasz sojowy

cebuli pokrojonej w ćwiartki
250 g
ząbki czosnku
1 - 2
oleju
30 g
kostki sojowej suchej
150 g
przecieru pomidorowego, typu passata
500 g
wody
550 g
czerwonego wina, wytrawnego
100 g
koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM (patrz wskazówka)
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), wegańskiego, pokruszona
sosu sojowego jasnego
55 g
koncentratu pomidorowego
50 g
papryki słodkiej, mielonej
1 łyżka
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
majeranku, suszonego
1 łyżeczka
kakao naturalnego, niesłodzonego
1 łyżeczka
papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych w paski (4 cm x 0,5 cm)
200 g
pieczarek pokrojonych w plastry
150 g
natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji