Soczewica w sosie curry z dynią na parze

Name: Soczewica w sosie curry z dynią na parze
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 3 czubate łyżeczki nasion kminu rzymskiego; 4 czubate łyżeczki nasion kolendry; 1 ½ łyżeczki soli; 30 g kolendry, świeżej; 80 g masła, niesolonego; 300 g cebuli; 2 ząbki czosnku; ½ - ¾ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego; 1000 - 1200 g dyni; 300 g soczewicy, suszonej; 1000 g wody; 250 - 300 g czerwonej papryki, konserwowej, pieczonej

4.2 50 ocen

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

8 porcji

Składniki

3 czubate łyżeczki nasion kminu rzymskiego (10 g)
4 czubate łyżeczki nasion kolendry (10 g)
1 ½ łyżeczki soli
30 g kolendry, świeżej plus dodatkowa ilość do dekoracji
3 czubate łyżki wiórków kokosowych (opcjonalnie) (15 g)

50 g miąższu kokosa, świeżego, pokrojonego na 2-3 cm kawałki
80 g masła, niesolonego pokrojonego na kawałki
300 g cebuli pokrojonej na kawałki
2 ząbki czosnku
½ - ¾ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego

1 - 2 zielone papryczki chili, świeże, (6-8 cm długości), bez gniazd nasiennych
1000 - 1200 g dyni bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 8 kawałków, ze skórą

1000 - 1200 g dyni piżmowej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 8 kawałków, ze skórą
300 g soczewicy, suszonej zielonej, brązowej lub dupuy
1000 g wody
250 - 300 g czerwonej papryki, konserwowej, pieczonej pokrojonej na 1-2 cm kostkę
130 g lekko ukwaszonej śmietany, min. 30% tłuszczu (opcjonalnie)