Zupa krem z marchewki, pietruszki i quinoa

Name: Zupa krem z marchewki, pietruszki i quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g sera feta; 40 g słonecznika łuskanego; 300 g marchewki; 100 g korzenia pietruszki; 40 g cebuli szalotki; 1 ząbek czosnku; 2 gałązki tymianku, świeżego; ½ - 1 łyżeczka soli; 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego; ¼ łyżeczki kurkumy, mielonej; 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 25 g oleju kokosowego; 70 g komosy ryżowej (quinoa); 1000 g wody; 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; tymianek, świeży

4.5 381 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę
100 g
słonecznika łuskanego uprzednio uprażonego
40 g
marchewki pokrojonej na kawałki
300 g
korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
100 g
cebuli szalotki przekrojonej na pół
40 g
ząbek czosnku
1
tymianku, świeżego
2 gałązki
soli
½ - 1 łyżeczka
kminu rzymskiego, mielonego
1 łyżeczka
kurkumy, mielonej
¼ łyżeczki
pieprzu cayenne, mielonego
1 szczypta
pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta
oleju kokosowego
25 g
komosy ryżowej (quinoa)
70 g
wody
1000 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
2 czubate łyżeczki
2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
tymianek, świeży do dekoracji