Warzywne curry z mleczkiem kokosowym

Name: Warzywne curry z mleczkiem kokosowym
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: ½ łyżeczki nasion kolendry; ½ łyżeczki gorczycy; ½ łyżeczki kardamonu, mielonego; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; 100 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 15 g korzenia imbiru, świeżego; 10 g papryczki chili, świeżej; 20 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka kurkumy, mielonej; 400 g mleczka kokosowego; 100 g wody; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM; 1 łyżeczka soli; 500 g ziemniaków; 200 g marchewki; 150 g różyczek kalafiora; 100 g cukinii; 100 g zielonego groszku, mrożonego

4.6 715 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 50 min

4 porcje

Składniki

nasion kolendry
½ łyżeczki
gorczycy
½ łyżeczki
kardamonu, mielonego
½ łyżeczki
kminu rzymskiego, mielonego
½ łyżeczki
cebuli pokrojonej w ćwiartki
100 g
ząbki czosnku
2
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1-2 mm plastry
15 g
papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
10 g
oliwy z oliwek
20 g
kurkumy, mielonej
1 łyżeczka
mleczka kokosowego
400 g
wody
100 g
koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM
1 czubata łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
soli
1 łyżeczka
ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę
500 g
marchewki pokrojonej w 1 cm plastry
200 g
różyczek kalafiora
150 g
cukinii pokrojonej w 1 cm plastry
100 g
zielonego groszku, mrożonego
100 g
kolendry, świeżej (opcjonalnie) drobno pokrojonej, do posypania
½ pęczka