Warzywne curry z mleczkiem kokosowym

Name: Warzywne curry z mleczkiem kokosowym
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: ½ łyżeczki nasion kolendry; ½ łyżeczki gorczycy; ½ łyżeczki kardamonu, mielonego; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; 100 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 15 g korzenia imbiru, świeżego; 10 g papryczki chili, świeżej; 20 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka kurkumy, mielonej; 400 g mleczka kokosowego; 100 g wody; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM; 1 łyżeczka soli; 500 g ziemniaków; 200 g marchewki; 150 g różyczek kalafiora; 100 g cukinii; 100 g zielonego groszku, mrożonego

4.6 740 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 50 min

4 porcje

Składniki

½ łyżeczki nasion kolendry
½ łyżeczki gorczycy
½ łyżeczki kardamonu, mielonego
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
2 ząbki czosnku
15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1-2 mm plastry
10 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
20 g oliwy z oliwek
1 łyżeczka kurkumy, mielonej
400 g mleczka kokosowego
100 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
1 łyżeczka soli
500 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę
200 g marchewki pokrojonej w 1 cm plastry
150 g różyczek kalafiora
100 g cukinii pokrojonej w 1 cm plastry
100 g zielonego groszku, mrożonego
½ pęczka kolendry, świeżej (opcjonalnie) drobno pokrojonej, do posypania