Gaskońska zupa garbure z tofu

Name: Gaskońska zupa garbure z tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 60 - 65 g tofu, średnio twardego; 1 ząbek czosnku; 10 g sosu sojowego; 5 g oliwy z oliwek; 50 g jarmużu; 35 g cebuli; 50 g marchewki; 50 g rzepy; 35 g pora; 10 g oliwy z oliwek; 400 g wody; 65 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej; ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 szczypta soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 80 g białej fasoli, z puszki

Brak ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 50 min

2 porcje

Składniki

Marynata tofu

tofu, średnio twardego pokrojonego w 1 cm kostkę
60 - 65 g
ząbek czosnku
1
sosu sojowego
10 g
oliwy z oliwek
5 g

Zupa garbure

jarmużu tylko liście, pokrojonego na kawałki
50 g
cebuli przekrojonej na pół
35 g
marchewki pokrojonej na kawałki
50 g
rzepy pokrojonej na kawałki
50 g
50 g kalarepy, pokrojonej na kawałki
pora tylko białej części, pokrojonej w 5 mm plastry
35 g
oliwy z oliwek
10 g
wody
400 g
zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 2 cm kawałki
65 g
65 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, krojonej
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
½ łyżeczki
½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
soli
1 szczypta
pieprzu czarnego, mielonego
2 szczypty
białej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy
80 g