Gaskońska zupa garbure z tofu

Name: Gaskońska zupa garbure z tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 60 - 65 g tofu, średnio twardego; 1 ząbek czosnku; 10 g sosu sojowego; 5 g oliwy z oliwek; 50 g jarmużu; 35 g cebuli; 50 g marchewki; 50 g rzepy; 35 g pora; 10 g oliwy z oliwek; 400 g wody; 65 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej; ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 szczypta soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 80 g białej fasoli, z puszki

5.0 1 ocena

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 50 min

2 porcje

Składniki

Marynata tofu

60 - 65 g tofu, średnio twardego pokrojonego w 1 cm kostkę
1 ząbek czosnku
10 g sosu sojowego
5 g oliwy z oliwek

Zupa garbure

50 g jarmużu tylko liście, pokrojonego na kawałki
35 g cebuli przekrojonej na pół
50 g marchewki pokrojonej na kawałki
50 g rzepy pokrojonej na kawałki

50 g kalarepy, pokrojonej na kawałki
35 g pora tylko białej części, pokrojonej w 5 mm plastry
10 g oliwy z oliwek
400 g wody
65 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 2 cm kawałki

65 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, krojonej
½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
1 szczypta soli
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
80 g białej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy