Zupa fasolowa z oliwą pietruszkowo-cytrynową

Name: Zupa fasolowa z oliwą pietruszkowo-cytrynową
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 50 g sera parmezan; ½ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 50 g oliwy z oliwek, extra virgin; 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 2 szczypty soli; ½ łyżeczki pieprzu, mielonego; 150 g marchewki; 100 g kapusty włoskiej; 120 cebuli; 2 ząbki czosnku; 100 g selera naciowego; 20 g masła klarowanego; 1 liść laurowy, suszony; ¼ łyżeczki oregano, suszonego; ¼ łyżeczki bazylii, suszonej; ¼ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych; ¼ łyżeczki suszonych płatków chili; 400 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 100 g pomidora; 250 g fasoli cannelini, z puszki; 1 łyżeczka soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

4.4 71 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 50 min

4 porcje

Składniki

Oliwa pietruszkowo-cytrynowa

sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
50 g
natki pietruszki, świeżej, tylko liście
½ pęczka
oliwy z oliwek, extra virgin
50 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
50 g
soli
2 szczypty
pieprzu, mielonego
½ łyżeczki

Zupa fasolowa

marchewki pokrojonej na kawałki
150 g
kapusty włoskiej pokrojonej na kawałki
100 g
cebuli przekrojonej na pół
120
ząbki czosnku
2
selera naciowego pokrojonego na kawałki
100 g
masła klarowanego
20 g
liść laurowy, suszony
1
oregano, suszonego
¼ łyżeczki
bazylii, suszonej
¼ łyżeczki
nasion kopru włoskiego, suszonych
¼ łyżeczki
suszonych płatków chili
¼ łyżeczki
wody
400 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
pomidora pokrojonego na kawałki
100 g
fasoli cannelini, z puszki odsączonej
250 g
soli
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki