Prowansalska zupa warzywna z domowym pesto

Name: Prowansalska zupa warzywna z domowym pesto
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g oliwy z oliwek; 30 g sera parmezan; 4 ząbki czosnku; 12 liści bazylii, świeżych; 30 g cebuli dymki; 3 ząbki czosnku; 20 g bulwy kopru włoskiego; 10 g oliwy z oliwek; 100 g marchewki; 100 g cukinii; 100 g pomidorów; 100 g grochu suchego, połówek; 100 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1100 g wody; 1 - 2 łyżeczki soli; 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 75 g makaronu, suchego, typu penne

4.3 137 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

4 porcje

Składniki

Pesto

100 g oliwy z oliwek
30 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
4 ząbki czosnku
12 liści bazylii, świeżych

Zupa

30 g cebuli dymki tylko białej części
3 ząbki czosnku
20 g bulwy kopru włoskiego
10 g oliwy z oliwek
100 g marchewki pokrojonej na kawałki
100 g cukinii pokrojonej na kawałki
100 g pomidorów bez skóry
100 g grochu suchego, połówek
100 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 2 cm kawałki
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
1100 g wody
1 - 2 łyżeczki soli
2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
75 g makaronu, suchego, typu penne