Zupa krem z marchewki, pietruszki i quinoa

Name: Zupa krem z marchewki, pietruszki i quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 50 g sera feta; 20 g słonecznika łuskanego; 150 g marchewki; 50 g korzenia pietruszki; 20 g cebuli szalotki; ½ ząbka czosnku; 1 gałązka tymianku, świeżego; ¼ - ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; ¼ łyżeczki kurkumy, mielonej; 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 20 g oleju kokosowego; 35 g komosy ryżowej (quinoa); 500 g wody; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; tymianek, świeży

4.6 11 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 45 min

2 porcje

Składniki

50 g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę
20 g słonecznika łuskanego uprzednio uprażonego
150 g marchewki pokrojonej na kawałki
50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
20 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
½ ząbka czosnku
1 gałązka tymianku, świeżego
¼ - ½ łyżeczki soli
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
¼ łyżeczki kurkumy, mielonej
1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
20 g oleju kokosowego
35 g komosy ryżowej (quinoa)
500 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
tymianek, świeży do dekoracji