Rozgrzewająca zupa z kurczakiem i kaszą bulgur

Name: Rozgrzewająca zupa z kurczakiem i kaszą bulgur
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 450 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry; 70 g sosu sojowego; ¾ - 1 ¼ czerwonej papryczki chili, świeżej; 4 - 5 ząbków czosnku; 150 g marchewki; 75 g jabłka; 1 ½ łyżeczki kolendry, mielonej; 30 g oleju sezamowego; 1200 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 30 g koncentratu pomidorowego; 100 g kaszy bulgur; 150 g różyczek brokułu; liście kolendry, świeże; 150 g pieczarek

4.8 103 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

6 porcji

Składniki

450 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 0,5 cm paski
70 g sosu sojowego
¾ - 1 ¼ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
4 - 5 ząbków czosnku
150 g marchewki pokrojonej na kawałki
75 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
1 ½ łyżeczki kolendry, mielonej
30 g oleju sezamowego
1200 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l)
30 g koncentratu pomidorowego
½ łyżeczki soli (opcjonalnie)
100 g kaszy bulgur drobnoziarnistej, o czasie gotowania 8-10 min
150 g różyczek brokułu pokrojonych na 2-3 cm kawałki
1 - 1 ¼ łyżki sosu sambal oelek (opcjonalnie)

1 - 1 ¼ łyżki sosu sriracha
liście kolendry, świeże do dekoracji
150 g pieczarek pokrojonych w plastry lub ósemki