Złoty ryż z indykiem i warzywami

Name: Złoty ryż z indykiem i warzywami
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g cebuli; 3 ząbki czosnku; 30 g korzenia imbiru, świeżego; 40 g oleju; ¾ łyżeczki kurkumy, mielonej; ¼ - ½ łyżeczki nasion kolendry; ½ łyżeczki cynamonu, mielonego; ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; 400 g mleka kokosowego; 500 g mięsa z indyka, bez skóry i kości; 500 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 200 g ryżu białego, basmati; 200 g warzyw, mieszanych; sól; pieprz czarny, mielony; 200 g batatów; 2 liście laurowe, suszone; 3 goździki; 1 łyżka skrobi ziemniaczanej; 1 łyżeczka cukru trzcinowego, nierafinowanego; 80 - 100 g liści szpinaku baby, świeżych; kolendra, świeża

4.6 2.3K ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 40 min

4 porcje

Składniki

100 g cebuli przekrojonej na pół
3 ząbki czosnku
30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
5 g papryczki chili, świeżej (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
40 g oleju
¾ łyżeczki kurkumy, mielonej
¼ - ½ łyżeczki nasion kolendry mielonych
½ łyżeczki cynamonu, mielonego
¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
400 g mleka kokosowego
500 g mięsa z indyka, bez skóry i kości pokrojonego na 3 cm kawałki

500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego na 3 cm kawałki
500 g wody plus dodatkowo 1,5 łyżki do wymieszania skrobi
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
200 g ryżu białego, basmati
200 g warzyw, mieszanych (np. cukinii, papryki, różyczek brokułu), pokrojonych na kawałki
sól ilość do oprószenia indyka
pieprz czarny, mielony ilość do oprószenia indyka
200 g batatów pokrojonych na 2 cm kawałki
2 liście laurowe, suszone
3 goździki
1 łyżka skrobi ziemniaczanej

1 łyżka skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka cukru trzcinowego, nierafinowanego
80 - 100 g liści szpinaku baby, świeżych
kolendra, świeża tylko liście, ilość do dekoracji