Makaron curry z wieprzowiną

Name: Makaron curry z wieprzowiną
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 300 g polędwicy wieprzowej; 20 g sosu sojowego; 30 g oleju sezamowego z pierwszego tłoczenia; 2 ząbki czosnku; 40 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych; 10 g kolendry, świeżej; 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem; 100 g cebuli; 200 g marchewki; 180 g żółtej papryki; 1 łyżka żółtej pasty curry; 400 g mleczka kokosowego; 1 - 2 łyżki wody; 1 łyżeczka sosu rybnego; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 250 g różyczek brokułu; 120 g azjatyckiego makaronu pszennego, grube nitki; 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej

4.6 2.7K ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

300 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w paski (2 x 4 cm)
20 g sosu sojowego
30 g oleju sezamowego z pierwszego tłoczenia
2 ząbki czosnku pokrojone w plastry
40 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych
10 g kolendry, świeżej tylko liście
2 zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone w 5 mm plastry

2 cebule dymki, tylko zielona część, pokrojone w 5 mm plastry
100 g cebuli pokrojonej w 5 mm piórka
200 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
180 g żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki
1 łyżka żółtej pasty curry (patrz wskazówka)
400 g mleczka kokosowego
1 - 2 łyżki wody
1 łyżeczka sosu rybnego

1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
250 g różyczek brokułu
120 g azjatyckiego makaronu pszennego, grube nitki (np. makaron Mee/Mi instant), podzielonego na kawałki (patrz wskazówka)
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej