Zupa minestrone z piersią z indyka i pesto ziołowym

Name: Zupa minestrone z piersią z indyka i pesto ziołowym
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 3 gałązki tymianku, świeżego; 1 ząbek czosnku; 80 g cebuli; 30 g sera parmezan; 100 g oliwy z oliwek; ¼ - ½ łyżeczki soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 1 ząbek czosnku; 130 g cukinii; 180 g marchewki; 160 g ziemniaków; 10 g oliwy z oliwek; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 750 g wody; 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ½ łyżeczki oregano, suszonego; ½ - ¾ łyżeczki tymianku, suszonego; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 400 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości; papryka słodka, mielona

4.3 886 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 50 min

4 porcje

Składniki

Pesto ziołowe

natki pietruszki, świeżej, tylko liście
10 - 15 g
tymianku, świeżego tylko liście
3 gałązki
ząbek czosnku
1
cebuli przekrojonej na pół
80 g
sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
30 g
oliwy z oliwek
100 g
soli
¼ - ½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta

Zupa minestrone

ząbek czosnku
1
cukinii pokrojonej na kawałki
130 g
marchewki pokrojonej na kawałki
180 g
ziemniaków pokrojonych na kawałki
160 g
oliwy z oliwek
10 g
krojonych pomidorów, z puszki
400 g
wody
750 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
2 czubate łyżeczki
2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
oregano, suszonego
½ łyżeczki
tymianku, suszonego
½ - ¾ łyżeczki
soli (opcjonalnie) plus dodatkowa ilość do oprószenia indyka
½ - ¾ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia indyka
½ łyżeczki
piersi z indyka, bez skóry, bez kości pokrojonej na 1,5-2 cm kawałki
400 g
papryka słodka, mielona do oprószenia indyka