Zupa minestrone z piersią z indyka i pesto ziołowym

Name: Zupa minestrone z piersią z indyka i pesto ziołowym
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 3 gałązki tymianku, świeżego; 1 ząbek czosnku; 80 g cebuli; 30 g sera parmezan; 100 g oliwy z oliwek; ¼ - ½ łyżeczki soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 1 ząbek czosnku; 130 g cukinii; 180 g marchewki; 160 g ziemniaków; 10 g oliwy z oliwek; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 750 g wody; 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ½ łyżeczki oregano, suszonego; ½ - ¾ łyżeczki tymianku, suszonego; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 400 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości; papryka słodka, mielona

4.3 898 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 50 min

4 porcje

Składniki

Pesto ziołowe

10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
3 gałązki tymianku, świeżego tylko liście
1 ząbek czosnku
80 g cebuli przekrojonej na pół
30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
100 g oliwy z oliwek
¼ - ½ łyżeczki soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego

Zupa minestrone

1 ząbek czosnku
130 g cukinii pokrojonej na kawałki
180 g marchewki pokrojonej na kawałki
160 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
10 g oliwy z oliwek
400 g krojonych pomidorów, z puszki
750 g wody
2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
½ łyżeczki oregano, suszonego
½ - ¾ łyżeczki tymianku, suszonego
½ - ¾ łyżeczki soli (opcjonalnie) plus dodatkowa ilość do oprószenia indyka
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia indyka
400 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości pokrojonej na 1,5-2 cm kawałki
papryka słodka, mielona do oprószenia indyka