Placki po węgiersku z gulaszem

Name: Placki po węgiersku z gulaszem
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 1300 g ziemniaków, mączystych; 220 g cebuli; 3 jajka; 75 g mąki pszennej; 30 g skrobi ziemniaczanej; 1 ½ łyżeczki soli; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 120 g cebuli; 3 ząbki czosnku; 150 g czerwonej papryki; 100 g ogórków kiszonych; 30 g smalcu; 1000 g mięsa wieprzowego; 3 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej; 800 g krojonych pomidorów, z puszki; 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 1 ½ łyżeczki kminku, mielonego; 1 łyżeczka soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 6 ziaren ziela angielskiego; 3 liście laurowe, suszone; olej rzepakowy

4.3 118 rating

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz. 45 min

6 porcji

Składniki

Placki ziemniaczane

1300 g ziemniaków, mączystych pokrojonych na kawałki
220 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
3 jajka
75 g mąki pszennej
30 g skrobi ziemniaczanej
1 ½ łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

Gulasz

120 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
3 ząbki czosnku
150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
100 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki
30 g smalcu

30 g oleju rzepakowego
1000 g mięsa wieprzowego np. łopatki lub karkówki, pokrojonego w 2-3 cm kostkę
3 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
800 g krojonych pomidorów, z puszki
1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM

1 ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l)
1 ½ łyżeczki kminku, mielonego
1 łyżeczka soli
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
6 ziaren ziela angielskiego
3 liście laurowe, suszone
olej rzepakowy do smażenia