Placki ziemniaczane po zbójnicku

Name: Placki ziemniaczane po zbójnicku
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 60 g oscypka; 250 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 20 g smalcu; 500 - 600 g wołowiny gulaszowej; 350 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 60 g koncentratu pomidorowego; 1 liść laurowy, suszony; 3 ziarna ziela angielskiego; 6 owoców jałowca; 100 g czerwonej papryki; 100 g pieczarek; 100 - 120 g chudego boczku, wędzonego; 20 g mąki pszennej; 1 łyżka pudru z grzybów; 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej; ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego; ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ¾ - 1 łyżeczka soli; 1200 g ziemniaków; 120 - 150 g cebuli; 1 - 2 ząbki czosnku; 120 g płatków owsianych, błyskawicznych; 3 jajka; 1 łyżeczka majeranku, suszonego; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego; 2 - 2 ½ łyżeczki soli; olej rzepakowy; natka pietruszki, świeża, tylko liście

4.7 2.8K oceny

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 2 godz. 10 min

6 porcji

Składniki

60 g oscypka pokrojonego na 3 cm kawałki

60 g wędzonego sera żółtego, typu Rolada Ustrzycka, pokrojonego na 3 cm kawałki

Gulasz

250 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
20 g smalcu

20 g oleju rzepakowego
500 - 600 g wołowiny gulaszowej pokrojonej w 3 cm kostkę
350 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
60 g koncentratu pomidorowego
1 liść laurowy, suszony
3 ziarna ziela angielskiego
6 owoców jałowca rozgniecionych
100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki

100 g żółtej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki
100 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
100 - 120 g chudego boczku, wędzonego pokrojonego w 1 cm kostkę
20 g mąki pszennej
1 łyżka pudru z grzybów (patrz wskazówka)
1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
½ łyżeczki rozmarynu, suszonego
½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
¾ - 1 łyżeczka soli

Placki ziemniaczane

1200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
120 - 150 g cebuli przekrojonej na pół
1 - 2 ząbki czosnku
120 g płatków owsianych, błyskawicznych

120 g płatków jaglanych, błyskawicznych
3 jajka
1 łyżeczka majeranku, suszonego
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
2 - 2 ½ łyżeczki soli
olej rzepakowy do smażenia
natka pietruszki, świeża, tylko liście ilość do dekoracji