Placki ziemniaczane po zbójnicku

Name: Placki ziemniaczane po zbójnicku
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 20 g oscypka; 85 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 20 g smalcu; 180 - 200 g wołowiny gulaszowej; 300 g wody; &frac13; łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 20 g koncentratu pomidorowego; 1 liść laurowy, suszony; 1 ziarno ziela angielskiego; 2 owoce jałowca; 50 g czerwonej papryki; 50 g pieczarek; 40 - 50 g chudego boczku, wędzonego; 5 g mąki pszennej; &frac13; łyżka pudru z grzybów; &frac13; łyżeczka papryki ostrej, mielonej; ¼ łyżeczki rozmarynu, suszonego; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ¼ - &frac13; łyżeczka soli; 400 g ziemniaków; 40 - 50 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 40 g płatków owsianych, błyskawicznych; 1 jajko; &frac13; łyżeczka majeranku, suszonego; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego; ½ łyżeczki soli; olej rzepakowy; natka pietruszki, świeża, tylko liście

4.6 41 rating

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 2 godz. 10 min

2 porcje

Składniki

20 g oscypka pokrojonego na 3 cm kawałki

20 g wędzonego sera żółtego, typu Rolada Ustrzycka, pokrojonego na 3 cm kawałki

Gulasz

85 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
20 g smalcu

20 g oleju rzepakowego
180 - 200 g wołowiny gulaszowej pokrojonej w 3 cm kostkę
300 g wody
⅓ łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
20 g koncentratu pomidorowego
1 liść laurowy, suszony
1 ziarno ziela angielskiego
2 owoce jałowca rozgniecione
50 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki

50 g żółtej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki
50 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
40 - 50 g chudego boczku, wędzonego pokrojonego w 1 cm kostkę
5 g mąki pszennej
⅓ łyżka pudru z grzybów (patrz wskazówka)
⅓ łyżeczka papryki ostrej, mielonej
¼ łyżeczki rozmarynu, suszonego
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
¼ - ⅓ łyżeczka soli