Łosoś w migdałowej panierce z tagliatelle ze szparagami

Name: Łosoś w migdałowej panierce z tagliatelle ze szparagami
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 300 g fileta z łososia, świeżego; 20 g oliwy z oliwek; 10 g migdałów, blanszowanych; 25 g chleba, lekko czerstwego; 5 g natki pietruszki, świeżej; 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 10 g musztardy Dijon; 10 g miodu; 1 ząbek czosnku; ¼ łyżeczki soli; 600 g wody; ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ¼ łyżeczki soli; 150 g makaronu, suchego, typu tagliatelle; 130 g zielonych szparagów; 1 łyżkę oliwy z oliwek; 1 łyżka soku z cytryny; ½ łyżki skórki otartej z cytryny; natka pietruszki, świeża

4.3 7 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 5 min

2 porcje

Składniki

Łosoś w migdałowej panierce

300 g fileta z łososia, świeżego bez skóry i ości, pokrojonego na 2 kawałki (ok. 150 g każdy)
20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia naczynia żaroodpornego
10 g migdałów, blanszowanych
25 g chleba, lekko czerstwego białego, pokrojonego na kawałki
5 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
10 g musztardy Dijon
10 g miodu
1 ząbek czosnku
¼ łyżeczki soli

Cytrynowe tagliatelle ze szparagami

600 g wody
½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l)
¼ łyżeczki soli
150 g makaronu, suchego, typu tagliatelle
130 g zielonych szparagów pokrojonych na 2 cm kawałki
1 łyżkę oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny świeżo wyciśniętego
½ łyżki skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek
natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji