Dorsz na parze w pesto z risotto i salsą pomidorową

Name: Dorsz na parze w pesto z risotto i salsą pomidorową
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 50 g sera parmezan; 2 ząbki czosnku; 50 g orzeszków ziemnych, smażonych, solonych; 45 - 50 g rukoli; 100 g oliwy z oliwek; ½ łyżeczki soli; 1 - 2 ząbki czosnku; 200 g pomidorów; 25 g oliwy z oliwek; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; ¼ łyżeczki soli; 600 g polędwicy z dorsza, bez skóry; 50 g cebuli; 150 g żółtej fasolki szparagowej, świeżej; 20 g oliwy z oliwek; 250 g ryżu do risotto; 550 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki soli

4.5 649 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

Pesto

sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
50 g
ząbki czosnku
2
orzeszków ziemnych, smażonych, solonych
50 g
50 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych
rukoli
45 - 50 g
45 - 50 g rukwi wodnej
oliwy z oliwek
100 g
soli
½ łyżeczki

Salsa pomidorowa

ząbki czosnku
1 - 2
pomidorów bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
200 g
oliwy z oliwek
25 g
pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta
soli
¼ łyżeczki

Dorsz i risotto

polędwicy z dorsza, bez skóry pokrojonej na kawałki szer. 4 cm
600 g
cebuli przekrojonej na pół
50 g
żółtej fasolki szparagowej, świeżej bez łyka, przekrojonej na pół
150 g
150 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej, bez łyka, przekrojonej na pół
oliwy z oliwek
20 g
ryżu do risotto np. Arborio
250 g
wody
550 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
pieprzu czarnego, mielonego
¼ - ½ łyżeczki
soli
½ łyżeczki