Filet mignon Douanier Rousseau

Name: Filet mignon Douanier Rousseau
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 200 g d'échalotes; 100 g de beurre; 1200 g de filets mignons de porc; 40 g d'huile d'olive; 100 g d'eau; 500 g d'alcool de poire; 1 c. à café de sel; 8 pincées de poivre moulu; 2 c. à café de moutarde; 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 400 g de fromage

Brak ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 50 min

8 portions

Składniki

200 g d'échalotes coupées en deux
100 g de beurre
1200 g de filets mignons de porc coupés en tranches (3 cm env.) (2 gros filets mignons)
40 g d'huile d'olive
100 g d'eau
500 g d'alcool de poire type poiré
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
8 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 c. à café de moutarde
4 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
400 g de fromage type Port-Salut®, coupé en tranches