Pieczony kurczak w winie (Coq au vin)

Name: Pieczony kurczak w winie (Coq au vin)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 40 g oleju; ½ łyżeczki soli; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; 4 nogi z kurczaka, ze skórą i kością; 200 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 30 g koncentratu pomidorowego; 200 g czerwonego wina, wytrawnego; 200 g kostek boczku; 400 g pieczarek; 130 g wody; 2 gałązki rozmarynu, świeżego; 1 łyżeczka liści tymianku, świeżych; 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 20 g skrobi ziemniaczanej

4.7 227 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 2 godz.

4 porcje

Składniki

oleju
40 g
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka
papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka
nogi z kurczaka, ze skórą i kością (ok. 250 g każda)
4
cebuli przekrojonej na pół
200 g
ząbki czosnku
2
koncentratu pomidorowego
30 g
czerwonego wina, wytrawnego
200 g
kostek boczku
200 g
pieczarek pokrojonych w ćwiartki
400 g
wody
130 g
rozmarynu, świeżego tylko liście
2 gałązki
1 łyżeczka rozmarynu, suszonego
liści tymianku, świeżych
1 łyżeczka
½ łyżeczki tymianku, suszonego
koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
skrobi ziemniaczanej
20 g
20 g skrobi kukurydzianej