Pieczony kurczak w winie (Coq au vin)

Name: Pieczony kurczak w winie (Coq au vin)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 40 g oleju; ½ łyżeczki soli; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; 4 nogi z kurczaka, ze skórą i kością; 200 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 30 g koncentratu pomidorowego; 200 g czerwonego wina, wytrawnego; 200 g kostek boczku; 400 g pieczarek; 130 g wody; 2 gałązki rozmarynu, świeżego; 1 łyżeczka liści tymianku, świeżych; 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 20 g skrobi ziemniaczanej

4.7 (112 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 2 godz.

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

40 g oleju
½ łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
4 nogi z kurczaka, ze skórą i kością (ok. 250 g każda)
200 g cebuli, przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
30 g koncentratu pomidorowego
200 g czerwonego wina, wytrawnego
200 g kostek boczku
400 g pieczarek, pokrojonych w ćwiartki
130 g wody
2 gałązki rozmarynu, świeżego, tylko liście
lub 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego
1 łyżeczka liści tymianku, świeżych
lub ½ łyżeczki tymianku, suszonego
1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
20 g skrobi ziemniaczanej
lub 20 g skrobi kukurydzianej

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 4426.7 kJ / 1058 kcal
Białko: 66.9 g
Węglowodany: 17.2 g
Tłuszcz: 75.4 g
Tłuszcz nasycony: 21.9 g
Błonnik: 2.6 g
Sód: 1056.3 mg