Gulasz wołowy na piwie z knedlami serowymi

Name: Gulasz wołowy na piwie z knedlami serowymi
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 100 g sera cheddar; 8 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 280 g mąki pszennej; 80 g mleka; 40 g masła; 2 jajka; 10 g drożdży świeżych; ½ łyżeczki soli; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 800 g wołowiny gulaszowej; 50 g mąki pszennej; 15 g oleju; 150 g cebuli; 500 g piwa; 500 g wody; ¾ - 1 łyżeczka soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 liść laurowy, suszony; 4 gałązki tymianku, świeżego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 150 g pieczarek; 100 g marchewki

3.0 1 ocena

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 55 min

6 porcji

Składniki

Knedle serowe

sera cheddar pokrojonego na kawałki
100 g
100 sera żółtego, np. goudy, edama, pokrojonego na kawałki
natki pietruszki, świeżej, tylko liście
8 gałązek
mąki pszennej
280 g
mleka
80 g
masła miękkiego
40 g
jajka
2
drożdży świeżych pokruszonych
10 g
1 łyżeczka suchych drożdży, (patrz wskazówka)
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¼ - ½ łyżeczki

Gulasz

wołowiny gulaszowej pokrojonej na 2-3 cm kawałki
800 g
mąki pszennej
50 g
oleju plus 2-4 łyżki do smażenia
15 g
cebuli przekrojonej na pół
150 g
piwa (jasnego lub typu ale)
500 g
wody
500 g
soli
¾ - 1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
¾ łyżeczki
liść laurowy, suszony
1
tymianku, świeżego tylko liście
4 gałązki
2 łyżeczki tymianku, suszonego
koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
pieczarek pokrojonych w ćwiartki lub na 2-3 cm kawałki
150 g
marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
100 g
natka pietruszki, świeża (opcjonalnie) tylko liście, do dekoracji