Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

4.5 20 rating

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 40 min

6 portions

Składniki

120 g de carotte coupée en morceaux
200 g d'eau
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
12 huîtres creuses n°3
450 g de gros sel pour poser les huîtres
60 g de beurre
1 échalote (petite)
3 jaunes d'œufs
50 g de vin pétillant, type vouvray

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 3.5 g

Kalorie 559 kJ / 135 kcal

Tłuszcz 11.5 g

Węglowodany 3.3 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Menus de fêtes 10 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

2 godz. 20 min

Entrée : huîtres en écume de lard

55 min

Sauce béarnaise

20 min

Sauce gribiche

15 min

Déclinaisons autour de la mer

30 min

Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion

30 min

Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse

1 godz. 15 min

Feuilletés d'escargots aux pleurotes

2 godz. 45 min

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40 min

Sauce bordelaise

45 min

Sauce périgourdine

35 min

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

45 min