Foie gras d'oie à la truffe

Foie gras d'oie à la truffe

4.9 14 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 72 godz.

6 portions

Składniki

1 foie gras d'oie cru (400-500 g)

1 foie gras de canard cru, (400-500 g)
20 g de pineau des Charentes
5 g d'armagnac
2 c. à café de sel
2 pincées de piment d'Espelette
15 g de brisures de truffe noire
800 g d'eau
300 - 400 g de glaçons

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 4.7 g

Kalorie 1881 kJ / 450 kcal

Tłuszcz 47.5 g

Błonnik 0.3 g

Węglowodany 1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Balade toulousaine 10 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Velouté d'artichaut au foie gras (mise en bouche)

30 min

Foie gras au piment d'Espelette

72 godz.

Aïoli traditionnel

10 min

Foie gras de canard

72 godz.

Foie-gras mi-cuit

50 godz.

Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)

1 godz. 30 min

Île flottante au foie gras

25 min

Langoustines sauce au whisky

1 godz. 10 min

Foie gras farci aux figues

24 godz.

Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo

55 min

Sauce périgourdine

35 min

Risotto aux cèpes

30 min