Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

4.8 125 ocen

Przygotowanie 5 min

Czas całkowity 45 min

4 portions

Składniki

La mousse de saint-jacques

20 g de beurre pour les ramequins
400 g de noix de saint-jacques lavées
2 œufs
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 dose de safran
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La sauce au cerfeuil

1 échalote
40 g de beurre
15 g de cerfeuil frais
10 g de jus de citron
220 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 21 g

Kalorie 2021 kJ / 488 kcal

Tłuszcz 42 g

Węglowodany 6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Entrées de fêtes 10 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Tourin à l'ail

25 min

Foie gras au piment d'Espelette

72 godz.

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

40 min

Rognons de veau au xérès

25 min

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

2 godz. 20 min

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40 min

Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices

12 godz.

Choucroute de la mer

40 min

Caillebottes vendéennes

12 godz. 45 min

Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes

12 godz. 15 min

Rillettes aux deux saumons

3 godz. 25 min

Rillettes de maquereau

1 godz. 30 min