Potrawka z królika i purée z batatów

Name: Potrawka z królika i purée z batatów
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 100 g pora; 1 ząbek czosnku; 20 g oliwy z oliwek; 300 g tuszki z królika, bez skóry; 200 - 250 g wody; ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka rozmarynu, świeżego; 1 łyżeczka tymianku, świeżego; 1 liść laurowy, suszony; 250 g batatów; ½ łyżeczki soli; 75 g zielonego groszku, mrożonego; 100 - 130 g boczniaków, świeżych; 75 g marchewki; 75 g rzepy; 25 g selera naciowego; 75 g kapusty włoskiej; 10 g mąki pszennej; 120 - 130 g białej fasoli, z puszki; ¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej

5.0 1 rating

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

2 porcje

Składniki

100 g pora pokrojonego w 1-2 cm plastry
1 ząbek czosnku
20 g oliwy z oliwek
300 g tuszki z królika, bez skóry pokrojonej na 6-8 cm kawałki
200 - 250 g wody
½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka rozmarynu, świeżego tylko liście

½ łyżeczki rozmarynu, suszonego
1 łyżeczka tymianku, świeżego

½ łyżeczki tymianku, suszonego
1 liść laurowy, suszony
250 g batatów pokrojonych w 2 cm kostkę
½ łyżeczki soli
75 g zielonego groszku, mrożonego
100 - 130 g boczniaków, świeżych pokrojonych na kawałki
75 g marchewki pokrojonej w 1,5 cm kostkę
75 g rzepy pokrojonej w 1,5 cm kostkę

75 g kalarepy, pokrojonej w 1,5 cm kostkę
25 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry
75 g kapusty włoskiej pokrojonej na 5-6 cm kawałki
10 g mąki pszennej
120 - 130 g białej fasoli, z puszki (½ puszki), odsączonej z zalewy
¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej