Filety z dorsza z masłem cytrusowym; Muffinki z czekoladą

• masło, do natłuszczenia

Filety z dorsza z ziemniakami i cukinią

• 1 pomarańcza, ekologiczna
• 1 cytryna, ekologiczna
• 700 g wody
• 400 - 600 g ziemniaków, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
• 1 - 1 ½ łyżeczki soli
• 400 - 500 g cukinii, pokrojonej w 5 mm plastry
• 1 łyżeczka mieszanych ziół, suszonych (np. ziół prowansalskich, tymianku, koperku)
• masło, do natłuszczenia
• 480 - 800 g filetów z dorsza, bez skóry (4 filety, 120-200 g każdy)
• ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Muffinki z czekoladą

• 100 g gorzkiej czekolady, pokrojonej na kawałki
• 150 g masła, pokrojonego na kawałki
• 2 jajka
• 200 g cukru
• 300 g mąki pszennej
• 1 szczypta soli
• 300 g mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g)

Masło cytrusowe

• 50 - 80 g masła, pokrojonego na kawałki
• 1 łyżeczka anyżu, mielonego (opcjonalnie)
  lub 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego, suszonych (opcjonalnie)
• 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście, posiekane