Urządzenia i Akcesoria
Ten przepis został stworzony dla określonej konfiguracji urządzeń i akcesoriów. Bez wymaganej konfiguracji nie możemy zagwarantować Ci udanego efektu końcowego.
Pieczona kaczka z purée ziemniaczano-kalafiorowym i śliwkami
Składniki
Kaczka ze śliwkami
-
1 gwiazdka anyżu
-
2 łyżki nasion kolendry
-
1 tuszka z kaczki (1500-2000 g)
-
2 łyżeczki soli gruboziarnistej2 łyżeczki soli morskiej, gruboziarnistej
-
4 łyżki cukru trzcinowego, nierafinowanego4 łyżki cukru muscovado, ciemnego
-
200 g wody
-
80 g białego octu winnego80 g czerwonego octu winnego
-
½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
-
8 śliwek bez pestek, przekrojonych na pół
-
3 liście laurowe, suszone
Purée ziemniaczano-kalafiorowe
-
400 g różyczek kalafiora
-
600 g ziemniaków, mączystych pokrojonych w 1-2 cm kostkę
-
250 g mleka
-
30 g masła
-
1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej (opcjonalnie)
-
1 - 1 ¼ łyżeczki soli
Poziom trudności
średni
Wartości odżywcze na 1 porcję
Podoba Ci się nasza platforma?
Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja Więcej informacji
Może spodoba Ci się również...
Piersi z kaczki (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z kiszoną czerwoną kapustą i purée z selera
1 godz. 35 min
Ośmiornica po portugalsku
1 godz. 30 min
Herbaciane żeberka z warzywami, ryżem i sosem
7 godz. 40 min
Cytrusowy łosoś z rodzynkowym ryżem i sałatką z jarmużu
45 min
Zupa krem z groszku i sezamowy łosoś
1 godz.
Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym
1 godz. 35 min
Piersi z kaczki w sosie pomarańczowo-imbirowym z purée ziemniaczanym i fasolką szparagową
1 godz.
Pierś z kaczki w sosie morelowym
1 godz. 10 min
Burgery z indyka z plackami ze spiralizowanych batatów (TM6, TM7)
1 godz.
Kurczak pieczony z warzywami
1 godz. 20 min
Kaczka w pięciu smakach z grzybami, azjatyckimi warzywami i ryżem
1 godz. 5 min
Żeberka teriyaki ze słodko-kwaśnymi warzywami
2 godz.