Curry z pieczoną dynią i ciecierzycą

Name: Curry z pieczoną dynią i ciecierzycą
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 porcje
Ingredients: 300 g dyni piżmowej; 4 gałązki liści kolendry, świeżych; 10 g oliwy z oliwek; &frac13; łyżeczki nasion kminu rzymskiego; ¼ łyżeczki suszonych płatków chili; &frac23; łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 85 g ryżu basmati; woda; 40 g cebuli; &frac13; ząbka czosnku; 5 g korzenia imbiru, świeżego; &frac13; łyżeczki przyprawy garam masala; &frac13; łyżeczki mieszanki przypraw z chili; &frac13; łyżeczki curry, mielonego; ¼ łyżeczki kolendry, mielonej; ¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej; 80 g białej ciecierzycy, z puszki; 85 g soczewicy z puszki; 130 g krojonych pomidorów, z puszki; 130 g mleczka kokosowego; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego

4.9 19 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz.

2 porcje

Składniki

300 g dyni piżmowej obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 2-3 cm kostkę
4 gałązki liści kolendry, świeżych (w tym 2 gałązki posiekane) plus dodatkowa ilość do dekoracji
10 g oliwy z oliwek
⅓ łyżeczki nasion kminu rzymskiego
¼ łyżeczki suszonych płatków chili
⅔ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do gotowania ryżu
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
85 g ryżu basmati
woda do gotowania ryżu
40 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
⅓ ząbka czosnku
5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
⅓ łyżeczki przyprawy garam masala
⅓ łyżeczki mieszanki przypraw z chili
⅓ łyżeczki curry, mielonego
¼ łyżeczki kolendry, mielonej
¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
80 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy i opłukanej
85 g soczewicy z puszki odsączonej z zalewy i opłukanej
130 g krojonych pomidorów, z puszki
130 g mleczka kokosowego
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego