Chili z pieczoną dynią piżmową i czarną fasolą

Name: Chili z pieczoną dynią piżmową i czarną fasolą
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 1200 g dyni piżmowej; 40 g oliwy z oliwek; 2 łyżeczki soli; 1 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 10 g kolendry, świeżej; 200 g cebuli; 3 ząbki czosnku; ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 10 g octu jabłkowego; 500 - 560 g czarnej fasoli, z puszki; 40 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego

4.3 325 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 45 min

6 porcji

Składniki

1200 g dyni piżmowej pokrojonej w 2-3 cm kostkę
40 g oliwy z oliwek plus 2 łyżki
2 łyżeczki soli
1 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
10 g kolendry, świeżej

10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
200 g cebuli przekrojonej na pół
3 ząbki czosnku
½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych
400 g krojonych pomidorów, z puszki
80 g papryczek chili chipotle, z puszki (opcjonalnie)
½ - 1 łyżeczka chili, mielonego (opcjonalnie)
1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
10 g octu jabłkowego
500 - 560 g czarnej fasoli, z puszki odsączonej (2 puszki)
40 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego