Chili z pieczoną dynią piżmową i czarną fasolą

Name: Chili z pieczoną dynią piżmową i czarną fasolą
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 1100 - 1200 g dyni piżmowej; 50 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka soli; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 10 g kolendry, świeżej; 200 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 1 czerwona papryczka chili, świeża; 1 łyżeczka chili, mielonego; 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego; 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 15 g octu jabłkowego; 460 g czarnej fasoli, z puszki; 40 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego

4.4 294 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 45 min

6 porcji

Składniki

dyni piżmowej pokrojonej w 2,5 cm kostkę
1100 - 1200 g
oliwy z oliwek plus 1 łyżka do polania dyni
50 g
soli
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego plus 1 szczypta
1 łyżeczka
kolendry, świeżej tylko liście
10 g
cebuli przekrojonej na pół
200 g
ząbki czosnku
2
czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych
1
chili, mielonego
1 łyżeczka
kminu rzymskiego, mielonego
1 łyżeczka
papryczki chili chipotle (opcjonalnie)
1 łyżeczka
papryki wędzonej, mielonej
1 łyżeczka
krojonych pomidorów, z puszki
400 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
½ łyżeczki
½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
octu jabłkowego
15 g
czarnej fasoli, z puszki odsączonej
460 g
soku z limonki, świeżo wyciśniętego
40 g