Curry z pieczoną dynią i ciecierzycą

Name: Curry z pieczoną dynią i ciecierzycą
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 550 g dyni piżmowej; 5 g kolendry, świeżej; 20 g oliwy z oliwek; &frac23; łyżeczki nasion kminu rzymskiego; ¼ łyżeczki suszonych płatków chili; 1 łyżeczka soli; &frac13; łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 170 g ryżu basmati; woda; 80 g cebuli; &frac23; ząbka czosnku; 10 g korzenia imbiru, świeżego; &frac23; łyżeczki przyprawy garam masala; &frac23; łyżeczki mieszanki przypraw z chili; &frac23; łyżeczki curry, mielonego; &frac13; łyżeczki kolendry, mielonej; &frac13; łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej; 160 g białej ciecierzycy, z puszki; 170 g soczewicy z puszki; 270 g krojonych pomidorów, z puszki; 270 g mleczka kokosowego; 5 g liści kolendry, świeżych

4.8 25 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz.

4 porcje

Składniki

550 g dyni piżmowej obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 2-3 cm kostkę
5 g kolendry, świeżej tylko liście, (w tym 5 g posiekanych) plus dodatkowa ilość do dekoracji
20 g oliwy z oliwek
⅔ łyżeczki nasion kminu rzymskiego
¼ łyżeczki suszonych płatków chili
1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do gotowania ryżu
⅓ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowo 2 szczypty
170 g ryżu basmati
woda do gotowania ryżu
80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
⅔ ząbka czosnku
10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
⅔ łyżeczki przyprawy garam masala
⅔ łyżeczki mieszanki przypraw z chili
⅔ łyżeczki curry, mielonego
⅓ łyżeczki kolendry, mielonej
⅓ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
160 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy i opłukanej
170 g soczewicy z puszki odsączonej z zalewy i opłukanej
270 g krojonych pomidorów, z puszki
270 g mleczka kokosowego
5 g liści kolendry, świeżych posiekanych