Odwracany pudding z gruszkami i orzechami (TM5)

Name: Odwracany pudding z gruszkami i orzechami (TM5)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 350 g gruszek; 150 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 70 g masła; 30 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 1 łyżeczka soku z cytryny; 100 g orzechów włoskich, łuskanych; 200 g pieczywa; 1 łyżeczka cynamonu, mielonego; 6 jajek; 200 g mleka; 120 g sera ricotta; 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 30 g budyniu waniliowego, w proszku; 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego

3.6 (13 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 2 godz. 15 min

Liczba porcji 8 porcji

Składniki

350 g gruszek, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki

150 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
70 g masła, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
30 g śmietany, min. 30% tłuszczu
1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (patrz wskazówka)

100 g orzechów włoskich, łuskanych
200 g pieczywa, pszennego, lekko czerstwego, np. bułki wrocławskiej lub chałki, pokrojonego na kromki
1 łyżeczka cynamonu, mielonego
6 jajek
200 g mleka
120 g sera ricotta
lub 120 g twarogu sernikowego, z wiaderka
20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
30 g budyniu waniliowego, w proszku, niesłodzonego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1795.6 kJ / 429.2 kcal
Białko: 12.1 g
Węglowodany: 44.5 g
Tłuszcz: 23.8 g
Tłuszcz nasycony: 9.2 g
Błonnik: 3.6 g
Sód: 212.5 mg