Sałatka ze szpinakiem; Roladki z ryby, cytrusowy sos maślany; Pączki z sera koziego i sos z owoców jagodowych

Name: Sałatka ze szpinakiem; Roladki z ryby, cytrusowy sos maślany; Pączki z sera koziego i sos z owoców jagodowych
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 125 g sera koziego, twardego; 75 g mleka; 25 g masła; 150 g skrobi ziemniaczanej; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 20 g cukru; 1 jajko; 1 szczypta soli; 8 filetów z ryby o białym mięsie; sól; 8 krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych; 500 g bulionu warzywnego, płynnego; 600 g różyczek brokułu; 80 g orzechów pekan; 1 laska wanilii; 120 g pomidorów, bez skóry; 60 g cukru; 200 g owoców jagodowych, świeżych; ½ łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 1 gałązka rozmarynu, świeżego; 150 - 200 g liści szpinaku baby, świeżych; 150 g owoców jagodowych, świeżych; 15 g musztardy; 15 g miodu; ½ łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 20 g czerwonego octu winnego; 25 g oliwy z oliwek; ½ łyżeczki soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 100 g cebuli szalotki

4.0 4 oceny

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

4 porcje

Składniki

Pączki z sera koziego

125 g sera koziego, twardego pokrojonego na kawałki
75 g mleka
25 g masła
150 g skrobi ziemniaczanej

150 g skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
20 g cukru
1 jajko
1 szczypta soli

Roladki z ryby

8 filetów z ryby o białym mięsie np. dorsza, soli, okonia morskiego (ok. 100 g każdy)
sól do oprószenia
8 krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych
500 g bulionu warzywnego, płynnego (patrz wskazówka)
600 g różyczek brokułu

Sos z owoców jagodowych

80 g orzechów pekan
1 laska wanilii
120 g pomidorów, bez skóry pokrojonych na kawałki

120 g krojonych pomidorów, z puszki
60 g cukru
200 g owoców jagodowych, świeżych

200 g owoców jagodowych, mieszanych, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
½ łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 gałązka rozmarynu, świeżego

Sałatka ze szpinakiem

150 - 200 g liści szpinaku baby, świeżych
150 g owoców jagodowych, świeżych

150 g owoców jagodowych, mieszanych, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
15 g musztardy
15 g miodu płynnego
½ łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
20 g czerwonego octu winnego
25 g oliwy z oliwek
½ łyżeczki soli
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego