Foie gras poêlé, purée de panais et crumble

Foie gras poêlé, purée de panais et crumble

4.7 7 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 1 godz.

8 portions

Składniki

Le crumble

180 g de parmesan coupé en morceaux
150 g de beurre coupé en morceaux
240 g de farine de blé
5 brins de persil frais équeutés

La gelée de citron

400 g de jus de citron
20 g de sucre en poudre
8 g d'agar-agar

La purée de panais et potiron

700 g d'eau
650 g de panais coupé en morceaux
700 g de chair de potiron coupée en morceaux
200 g de lait
5 pincées de sel
5 pincées de poivre moulu
60 g de beurre en morceaux
8 petites escalopes de foie gras de canard cru

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 749.6 mg

Białko 15.6 g

Kalorie 2434 kJ / 584.4 kcal

Tłuszcz 38.4 g

Błonnik 5.6 g

Tłuszcz nasycony 23.4 g

Węglowodany 40 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Thermomix® et moi n°40 44 Przepisy
Francja

Może spodoba Ci się również...

Soupe de chou-fleur, chapelure aux anchois

25 min

Soupe de chou-fleur au parmesan, filet mignon sauce à la poire et légumes vapeur

1 godz. 30 min

Gaspacho tomate-fraise-basilic

10 min

Soupe au chou, carotte, pommes de terre et haddock fumé

45 min

Poireaux vinaigrette au citron, crème de champignons-kasha

1 godz. 5 min

Bouillon de légumes

1 godz. 20 min

Soupe aux légumes et aux œufs

40 min

Risotto aux cèpes

35 min

Gaspacho de tomate aux croûtons persillés

20 min

Soupe froide de poivrons et pain tomates-sardines

1 godz.

Soupe de poireaux, crème fraîche aux herbes et œufs de saumon

35 min

Eclosion sur son lit de verdure (zone 7)

1 godz. 30 min