Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Zaczyn żytni dwufazowy (dzień 1. rano)
- 120 g wody
- 120 g mąki żytniej razowej
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Zaczyn żytni dwufazowy (dzień 1. wieczór)
- 200 g mąki żytniej razowej
- 200 g wody
Ciasto właściwe (dzień 2. rano)
- 1 łyżka kminku, plus dodatkowa ilość do posypania
- 100 g mąki żytniej razowej
- 120 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
- 100 g wody
- 50 g miodu, płynnego, najlepiej gryczanego
-
2
łyżeczki ekstraktu słodowego w proszku
lub 2 łyżeczki melasy - 2 łyżeczki soli
- Wartości odżywcze
- na 1 kromkę
- Kalorie
- 442.7 kJ / 105.8 kcal
- Białko
- 3.2 g
- Węglowodany
- 22.8 g
- Tłuszcz
- 0.5 g
- Tłuszcz nasycony
- 0.1 g
- Błonnik
- 2.8 g
- Sód
- 235 mg
Wygląda smakowicie? Ten i ponad 80 000 innych przepisów czekają na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja
Więcej informacji
W kolekcjach
Alternatywne przepisy
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45 min
Suszony zakwas
24 Std. 10 Min
Rustykalna przyprawa do chleba
5 min
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Pumpernikiel
43 Std.
Chleb pszenny na zakwasie
12hod.
Chleb codzienny na zakwasie
12hod.
Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie
16 Std. 40 Min
Przyprawa do chleba
5 min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14 Std. 30 Min
Ciabatty na zakwasie
17 Std.
Chleb na maślance i zakwasie
18h