Dyniowy chleb na zakwasie

Dyniowy chleb na zakwasie

4.6 25 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 18 godz. 20 min

26 kromek

Składniki

Zaczyn (dzień wcześniej) i pieczenie dyni

120 g wody
10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
120 g mąki pszennej pełnoziarnistej typu 1850-2000
250 g dyni Hokkaido pokrojonej w 2-3 cm plastry (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe

280 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych (opcjonalnie) wielkości ziarna grochu

1 szczypta suchych drożdży
510 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
15 g soli
skrobia ziemniaczana do oprószenia
10 kostek lodu do zaparowania piekarnika

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 kromkę

Sód 225.4 mg

Białko 2.9 g

Kalorie 383 kJ / 91.5 kcal

Tłuszcz 0.4 g

Błonnik 0.7 g

Tłuszcz nasycony 0.1 g

Węglowodany 18.7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

PRZEPISY Z AKCESORIAMI 15 Przepisów
Polska

Może spodoba Ci się również...

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16 godz. 45 min

Ciabatty na zakwasie

17 godz.

Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

16 godz. 10 min

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28 godz. 10 min

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

14 godz.

Chleb wenecki na zakwasie

17 godz. 10 min

Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym

26 godz.

Chleb na zakwasie z przyprawami

16 godz. 30 min

Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową

24 godz.

Bułki wielozbożowe z orzechami

3 godz. 40 min

Chleb na maślance i zakwasie

18 godz.

Chleb codzienny na zakwasie

12 godz.