Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
- 60 g wody
- 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
- 80 g mąki orkiszowej, razowej
Namaczanka (dzień 1.)
- 25 g siemienia lnianego
-
3
łyżeczki łusek babki płesznik (psyllium), mielonych
lub 3 łyżeczki łusek babki jajowatej, mielonych - 25 g komosy ryżowej (quinoa)
- 25 g ziaren słonecznika
- 200 g wody
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 160 g wody, plus dodatkowa ilość do posmarowania
- 5 g drożdży świeżych
- 330 g mąki orkiszowej, razowej
- 25 g mąki żytniej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 ½ łyżeczki soli
- 10 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 2 łyżki komosy ryżowej (quinoa)
- 1 łyżka ziaren słonecznika
- 5 - 10 kostek lodu lub 1 miarka wody (ok. 100 g)
- Wartości odżywcze
- na 1 sztukę
- Kalorie
- 4548 kJ / 1086 kcal
- Białko
- 38 g
- Węglowodany
- 155 g
- Tłuszcz
- 29 g
- Błonnik
- 27.6 g
W kolekcjach
Alternatywne przepisy
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 Std. 30 Min
Chleb codzienny na zakwasie
12 Std.
Bułki orkiszowe z posypką
14 Std. 30 Min
Przyprawa do chleba
5 Min
Bułki wielozbożowe z orzechami
3 Std. 40 Min
Bułki orkiszowe
23 Std. 40 Min
Szybki chleb orkiszowy
1h 25min
Chleb orkiszowy z pestkami dyni
15 Std. 45 Min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45min
Chleb IG (z niskim indeksem glikemicznym)
1 godz. 50 min
Chleb z ziarnami
2 Std. 30 Min
Chleb orkiszowy z płatkami owsianymi i sezamem
1h 45min