Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową

Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową

4.6 31 ocen

Przygotowanie 55 min

Czas całkowity 24 godz.

2 sztuki

Składniki

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

60 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)
80 g mąki orkiszowej, razowej

Namaczanka (dzień 1.)

25 g siemienia lnianego
25 g komosy ryżowej (quinoa)
25 g ziaren słonecznika
200 g wody
3 łyżeczki łusek babki płesznik (psyllium) mielonych

3 łyżeczki łusek babki jajowatej, mielonych, mielonych

Ciasto właściwe (dzień 2.)

330 g mąki orkiszowej, razowej
160 g wody plus dodatkowa ilość do posmarowania
15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 ½ łyżeczki soli
10 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
5 g drożdży świeżych
25 g mąki żytniej plus dodatkowa ilość do oprószenia
2 łyżki komosy ryżowej (quinoa)
1 łyżka ziaren słonecznika
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 sztukę

Białko 38 g

Kalorie 4548 kJ / 1086 kcal

Tłuszcz 29 g

Błonnik 27.6 g

Węglowodany 155 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

O PIECZYWIE 60 Przepisów
Polska

Może spodoba Ci się również...

Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie

Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie

16 godz. 40 min

Ziołowa przyprawa do chleba

Ziołowa przyprawa do chleba

5 min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16 godz. 45 min

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14 godz. 30 min

Chleb drwala

Chleb drwala

24 godz. 30 min

Chleb z ziarnami

Chleb z ziarnami

2 godz. 30 min

Chleb z samopszy z sezamem

Chleb z samopszy z sezamem

2 godz. 10 min

Chleb orkiszowy z pestkami dyni

Chleb orkiszowy z pestkami dyni

15 godz. 45 min

Szybki chleb orkiszowy

Szybki chleb orkiszowy

1 godz. 25 min

Bułki wielozbożowe z orzechami

Bułki wielozbożowe z orzechami

3 godz. 40 min

Chleb IG (z niskim indeksem glikemicznym)

Chleb IG (z niskim indeksem glikemicznym)

1 godz. 50 min

Prosty chleb mieszany

Prosty chleb mieszany

3 godz. 40 min