Szwajcarski chleb rustykalny

Szwajcarski chleb rustykalny

4.7 29 ocen

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 25 godz. 20 min

2 sztuki

Składniki

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

150 g wody
150 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Prażenie mąki

100 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
270 g wody
50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
olej do natłuszczenia
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 sztukę

Sód 2341.4 mg

Białko 30.8 g

Kalorie 3820 kJ / 913 kcal

Tłuszcz 4.3 g

Błonnik 6.9 g

Tłuszcz nasycony 0.6 g

Węglowodany 183.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

O PIECZYWIE 60 Przepisów
Polska

Może spodoba Ci się również...

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14u. 50min

Wieniec orkiszowy

4u.

Plecione bułki z makiem

14u. 30min

Rogaliki orzechowe

2u.

Borówkowy moktajl z rozmarynem

10min

Bułki orkiszowe z posypką

14u. 30min

Posypka z pestek dyni (zero waste)

40min

Gęś pieczona z jabłkami

5u.

Chrupiące paluchy z ziarnami

4u. 45min

Francuskie ciasto Trzech Króli (Galette de Rois)

2u. 30min

Czarno-białe ciasteczka

2u.

Ciabatty na zakwasie

17u.