Kurczak po tajsku w zielonym curry

Name: Kurczak po tajsku w zielonym curry
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 20 g oleju; 30 g tajskiej bazylii, świeżej; 150 g selera naciowego; 1 łodyga trawy cytrynowej, świeża; 10 g papryczek chili bird's eye, świeżych; 20 g cebuli szalotki; 2 ząbki czosnku; 5 g korzenia galangalu, świeżego; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; ½ łyżeczki kolendry, mielonej; ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego; 2 łyżeczki cukru; 1 łyżeczka pasty z krewetek; 200 g mleczka kokosowego; 50 g sosu rybnego; 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego; 150 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej; 200 g cukinii; 500 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości; 6 liści limonki Kaffir, suszonych; 150 g wody; 80 g zielonej papryki; 100 g pomidorków koktajlowych

4.2 91 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

oleju
20 g
tajskiej bazylii, świeżej tylko liście
30 g
30 g bazylii, świeżej, tylko liście
selera naciowego pokrojonego na 3 cm kawałki
150 g
łodyga trawy cytrynowej, świeża bez zewnętrznej warstwy liści i twardych końców, pokrojoną na 3 cm kawałki
1
papryczek chili bird's eye, świeżych zielonych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
10 g
20 g zielonych papryczek chili, świeżych, zielonych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
cebuli szalotki
20 g
ząbki czosnku
2
korzenia galangalu, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
5 g
5 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
kminu rzymskiego, mielonego
½ łyżeczki
kolendry, mielonej
½ łyżeczki
pieprzu białego, mielonego
½ łyżeczki
cukru
2 łyżeczki
pasty z krewetek
1 łyżeczka
mleczka kokosowego w temp. pokojowej
200 g
sosu rybnego
50 g
soku z limonki, świeżo wyciśniętego
20 g
zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 2 cm kawałki
150 g
150 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, pokrojonej na 2 cm kawałki
cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę
200 g
mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 2 cm kawałki
500 g
ziaren pieprzu zielonego (opcjonalnie)
10 g
liści limonki Kaffir, suszonych
6
wody
150 g
zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
80 g
pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
100 g