Faszerowana cukinia z pomidorowym ryżem

Name: Faszerowana cukinia z pomidorowym ryżem
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 2 cukinie; 60 g cebuli; 200 g pomidorów; 1 żółta papryka; 1 ząbek czosnku; 10 g oliwy z oliwek; 200 g sera feta; 1 łyżeczka oregano, suszonego; 1 łyżeczka tymianku, suszonego; 1 łyżeczka bazylii, suszonej; 1 łyżeczka soli; 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 1000 g wody; 120 g ryżu długoziarnistego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 80 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 20 g oliwy z oliwek; 120 g koncentratu pomidorowego; 120 g pomidorków koktajlowych; 1 - 2 łyżeczki papryki ostrej, mielonej; 1 ½ łyżeczki przyprawy kebab-gyros; ½ łyżeczki soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 120 g mleka

4.6 758 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

4 porcje

Składniki

Faszerowana cukinia

cukinie (ok. 300 g każda)
2
cebuli przekrojonej na pół
60 g
pomidorów pokrojonych na kawałki
200 g
200 g krojonych pomidorów, z puszki
żółta papryka bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
1
ząbek czosnku
1
oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia
10 g
sera feta 100 g pokrojonego na kawałki, 100 g pokrojonego w 1 cm kostkę
200 g
oregano, suszonego
1 łyżeczka
tymianku, suszonego
1 łyżeczka
bazylii, suszonej
1 łyżeczka
soli
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
3 szczypty

Pomidorowy ryż

wody
1000 g
ryżu długoziarnistego
120 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
cebuli przekrojonej na pół
80 g
ząbek czosnku
1
oliwy z oliwek
20 g
koncentratu pomidorowego
120 g
pomidorków koktajlowych pokrojonych w ćwiartki
120 g
papryki ostrej, mielonej
1 - 2 łyżeczki
przyprawy kebab-gyros
1 ½ łyżeczki
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
2 szczypty
mleka
120 g