Lekka lasagne z cukinią

Name: Lekka lasagne z cukinią
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 2 cukinie; ½ łyżeczki soli; 60 g mozzarelli, light; 70 g marchewki; 60 g cebuli; 3 łodyżki natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 125 g mięsa wołowego, mielonego; 5 g oleju; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 20 g koncentratu pomidorowego; ½ łyżeczki bazylii, suszonej; ½ łyżeczki oregano, suszonego; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 łyżeczki mączki chleba świętojańskiego; 1 opakowanie serka wiejskiego

4.1 730 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 55 min

2 porcje

Składniki

2 cukinie (ok. 500 g)
½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
60 g mozzarelli, light (0,5 kulki)
70 g marchewki pokrojonej na kawałki
60 g cebuli przekrojonej na pół
3 łodyżki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
125 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
5 g oleju
400 g krojonych pomidorów, z puszki
20 g koncentratu pomidorowego
½ łyżeczki bazylii, suszonej
½ łyżeczki oregano, suszonego
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 łyżeczki mączki chleba świętojańskiego (patrz wskazówka)

2 łyżeczki gumy guar, (patrz wskazówka)
1 opakowanie serka wiejskiego (200 g), z ziołami, odsączonego

1 opakowanie serka wiejskiego, (200 g), odsączonego, wymieszanego z 2 łyżkami rozdrobnionych ziół