Pizza z klopsikami w pikantnym sosie

Name: Pizza z klopsikami w pikantnym sosie
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 240 g wody; 10 g drożdży świeżych; 1 łyżeczka cukru; 400 g mąki pszennej chlebowej; 1 łyżeczka soli; oliwa z oliwek; 30 g białego chleba; 60 g mleka; 150 g sera mozzarella; 100 g papryk, różnokolorowych; 30 g sera parmezan; 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 2 ząbki czosnku; 250 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego; 1 jajko; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 25 g oliwy z oliwek; 20 g cebuli; 1 czerwoną papryczkę chili, świeżą; 500 g przecieru pomidorowego, typu passata; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; 1 szczypta oregano, suszonego; liście bazylii, świeże

4.5 34 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 3 godz. 50 min

8 porcji

Składniki

Ciasto na pizzę

wody letniej
240 g
drożdży świeżych pokruszonych
10 g
1 łyżeczka suchych drożdży, (patrz wskazówka)
cukru
1 łyżeczka
mąki pszennej chlebowej typu 650-750
400 g
soli
1 łyżeczka
oliwa z oliwek do natłuszczenia miski

Klopsiki i pikantny sos

białego chleba świeżego lub czerstwego, pokrojonego na kawałki
30 g
mleka
60 g
sera mozzarella odsączonego z solanki na papierowych ręcznikach, pokrojonego w 8 mm plastry
150 g
150 g sera scamorza, pokrojonego w 8 mm plastry
papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
100 g
sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
30 g
30 g ser grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
natki pietruszki, świeżej, tylko liście
5 g
ząbki czosnku
2
mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
250 g
jajko
1
pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta
oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia Varomy
25 g
cebuli
20 g
czerwoną papryczkę chili, świeżą bez gniazd nasiennych, pokrojoną na kawałki
1
1 papryczka chili, suszona
przecieru pomidorowego, typu passata
500 g
papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka
oregano, suszonego
1 szczypta
liście bazylii, świeże do dekoracji