Indyk w kruchym cieście

Name: Indyk w kruchym cieście
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 600 g mąki pszennej; 180 g masła; 2 jajka; 70 g mleka; 70 g wody; ¾ łyżeczki soli; 2 jajka; 1 ¾ łyżeczki soli; 200 g pora; 150 g czerwonej papryki; 30 g masła; 30 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 70 g białego wina, wytrawnego; 70 g hiszpańskiego sosu pomidorowego; 500 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości; 200 g szynki gotowanej; 200 g warzyw, mieszanych; ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej; mąka pszenna

4.0 45 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

8 porcji

Składniki

Kruche ciasto

600 g mąki pszennej
180 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki
2 jajka
70 g mleka
70 g wody
¾ łyżeczki soli

Nadzienie z indykiem

2 jajka
1 ¾ łyżeczki soli
200 g pora białej części, pokrojonego w 2 cm plastry
150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
30 g masła
30 g oliwy z oliwek
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
70 g białego wina, wytrawnego
70 g hiszpańskiego sosu pomidorowego tomate frito (patrz wskazówka)

70 g krojonych pomidorów, z puszki
500 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonych na 2-3 cm kawałki (patrz wariant)
200 g szynki gotowanej pokrojonej na 2-3 cm kawałki lub w kostkę
200 g warzyw, mieszanych np. marchewki, pieczarek, pokrojonych na 2 cm kawałki
½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
mąka pszenna do oprószenia