Koreański ramen z tofu
TM6

Koreański ramen z tofu

4.5 (109 ocen)

Składniki

Marynowane jajka

  • 4 jajka
  • woda, do gotowania jajek
  • 40 g cebuli
  • 20 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem, pokrojonej w 2 mm plastry
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 mm plastry
  • 100 g sosu sojowego
  • 100 g mirinu
    lub 50 g cukru
  • 1 łyżka ziaren sezamu, białego

Ramen

  • 200 g makaronu ramen, suszonego
  • 160 g miękkiego tofu, pokrojonego w 1 cm kostkę
  • 3 ząbki czosnku, przekrojone na pół
  • 20 g oleju
  • 200 g cebuli, pokrojonej w ósemki
  • 1000 g wody
  • 100 g marchewki, pokrojonej w 5 mm plastry
  • 10 g alg morskich, suszonych np. kombu, wakame
  • 100 - 120 g kimchi, pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka)
  • 100 g grzybów shiitake, świeżych, pokrojonych w ćwiartki
    lub 100 g grzybów shimeji, świeżych
  • 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    lub 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
  • 30 g koreańskiej pasty chili gochujang
  • 2 - 3 łyżeczki papryki gochugaru, mielonej
    lub ½ - ¾ łyżeczki chili, suszonego
  • 30 g sosu sojowego
  • 1 łyżka cukru trzcinowego, nierafinowanego
  • 2 łyżki sosu rybnego (patrz wariant) (opcjonalnie)
  • 1 łyżka sosu ostrygowego (patrz wariant) (opcjonalnie)
  • ziarna sezamu, białego, do posypania
  • 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem, pokrojone w 5 mm plastry, do dekoracji

Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1356.7 kJ / 324.3 kcal
Białko
16.8 g
Węglowodany
28.8 g
Tłuszcz
14 g
Tłuszcz nasycony
3 g
Błonnik
5.8 g
Sód
3180 mg

Wygląda smakowicie? Ten i ponad 80 000 innych przepisów czekają na Ciebie!

Bezpłatna rejestracja

Zamów 30-dniowy bezpłatny abonament Cookidoo® i uzyskaj dostęp do wszystkich przepisów. Bez zobowiązań.

Więcej informacji

Alternatywne przepisy