Japoński omlet z kapustą (okonomiyaki)

Name: Japoński omlet z kapustą (okonomiyaki)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 20 g miodu, płynnego; 30 g sosu sojowego tamari; 40 g sos Worcestershire; 60 g ketchupu; 2 cebule dymki; 200 g wody; 1 łyżeczka koncentratu dashi, w proszku; 4 jajka; 160 g mąki pszennej; ¼ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki cukru; 400 g białej kapusty; 40 g imbiru marynowanego; 4 łyżki oleju o neutralnym smaku; 16 plastrów wędzonego boczku; majonez japoński (kewpie); szczypiorek, świeży

4.5 (64 oceny)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 30 min

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

20 g miodu, płynnego
30 g sosu sojowego tamari
lub 30 g sosu sojowego, light
40 g sos Worcestershire
60 g ketchupu

2 cebule dymki, tylko biała część, przekrojone na pół
200 g wody
1 łyżeczka koncentratu dashi, w proszku
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
4 jajka
160 g mąki pszennej
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki cukru
400 g białej kapusty, poszatkowanej
40 g imbiru marynowanego, odsączonego z zalewy, pokrojonego na 0,5 cm kawałki
4 łyżki oleju o neutralnym smaku, do smażenia
16 plastrów wędzonego boczku
majonez japoński (kewpie), do podania (patrz wskazówka)
lub majonez, o łagodnym smaku
płatki bonito, suszone, do dekoracji (patrz wskazówka) (opcjonalnie)
szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1961.9 kJ / 467.1 kcal
Białko: 19.9 g
Węglowodany: 44.2 g
Tłuszcz: 22.8 g
Tłuszcz nasycony: 5.2 g
Błonnik: 4.1 g
Sód: 1327 mg