Japoński omlet z kapustą (okonomiyaki)

Name: Japoński omlet z kapustą (okonomiyaki)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 20 g miodu, płynnego; 30 g sosu sojowego tamari; 60 g ketchupu; 40 g sosu Worcestershire; 2 cebule dymki; 160 g mąki pszennej; ¼ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki cukru; 1 łyżeczka koncentratu dashi, w proszku; 4 jajka; 200 g wody; 400 g białej kapusty; 30 - 40 g imbiru marynowanego, do sushi; 4 łyżki oleju o neutralnym smaku; majonez japoński (kewpie); szczypiorek, świeży; 12 - 16 plastrów wędzonego boczku

4.6 ( 104 oceny )

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 30 min

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

20 g miodu, płynnego
30 g sosu sojowego tamari
lub 30 g sosu sojowego, light
60 g ketchupu
40 g sosu Worcestershire

2 cebule dymki tylko biała część, przekrojone na pół
160 g mąki pszennej
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki cukru
1 łyżeczka koncentratu dashi, w proszku
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
4 jajka
200 g wody
400 g białej kapusty cienko poszatkowanej (patrz wskazówka)
30 - 40 g imbiru marynowanego, do sushi odsączonego z zalewy, pokrojonego na 0,5 cm kawałki
4 łyżki oleju o neutralnym smaku do smażenia
majonez japoński (kewpie) do podania (patrz wskazówka)
lub majonez do podania (patrz wskazówka)
płatki bonito, suszone do dekoracji (patrz wskazówka) (opcjonalnie)
szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji
12 - 16 plastrów wędzonego boczku surowego

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 696.6 kcal / 2914.3 kJ
Białko: 19.5 g
Tłuszcz: 46.4 g
Węglowodany: 51 g
Błonnik: 4.1 g
Tłuszcz nasycony: 9.9 g
Sód: 1344.6 mg