Falafele z sosem pomidorowo-kokosowym

Name: Falafele z sosem pomidorowo-kokosowym
Prep time: 1 h
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 500 g białej ciecierzycy, suszonej; woda; 100 g cebuli; 2 ząbki czosnku; ½ pęczka kolendry, świeżej; ¼ pęczka natki pietruszki, świeżej; ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; 1 ¼ - 1 ½ łyżeczki soli; 1 szczypta chili, mielonego; 1 jajko; 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 30 g bułki tartej; 40 g czarnuszki; 40 g ziaren sezamu, białego; 40 g oleju; 200 g papryk, różnokolorowych; 10 g żółtej pasty curry; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 200 g mleczka kokosowego; 1 - 2 szczypty cukru; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

4.2 (15 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 1 godz.

Czas całkowity 9 godz.

Liczba porcji 6 porcji

Składniki

500 g białej ciecierzycy, suszonej
woda, do namoczenia ciecierzycy
100 g cebuli, przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
½ pęczka kolendry, świeżej, z łodyżkami, pokrojonymi na kawałki
¼ pęczka natki pietruszki, świeżej, z łodyżkami, pokrojonymi na kawałki
¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
1 ¼ - 1 ½ łyżeczki soli
1 szczypta chili, mielonego
1 jajko
1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
30 g bułki tartej
40 g czarnuszki (patrz wskazówka)
40 g ziaren sezamu, białego
40 g oleju, plus dodatkowa ilość do smażenia
200 g papryk, różnokolorowych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w paski (0,5 x 5 cm)
10 g żółtej pasty curry
lub 1 łyżeczka curry, mielonego (patrz wskazówka)
400 g krojonych pomidorów, z puszki
200 g mleczka kokosowego
1 - 2 szczypty cukru
lub 1 - 2 szczypty cukru kokosowego
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 3098.8 kJ / 740.7 kcal
Białko: 23 g
Węglowodany: 66.7 g
Tłuszcz: 45.5 g
Tłuszcz nasycony: 10.3 g
Błonnik: 14.3 g
Sód: 676 mg