Samosy z farszem z soczewicy i bakłażana

Name: Samosy z farszem z soczewicy i bakłażana
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 30 sztuk
Ingredients: 150 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 150 g marchewki; 60 g oliwy z oliwek; 150 g zielonej soczewicy, suszonej; 300 g bakłażana; 80 g czerwonego wina; 200 g krojonych pomidorów, z puszki; 2 liście laurowe, suszone; 1 łyżeczka tymianku, suszonego; 1 łyżeczka oregano, suszonego; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki soli; 10 płatów ciasta filo; 10 g liści mięty, świeżych; 10 g skórki z cytryny; 150 - 200 g jogurtu typu greckiego; 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; ¼ łyżeczki soli

4.6 48 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

30 sztuk

Składniki

Farsz z soczewicy i bakłażana

cebuli przekrojonej na pół
150 g
ząbki czosnku
2
marchewki pokrojonej na kawałki
150 g
oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia ciasta filo
60 g
zielonej soczewicy, suszonej
150 g
bakłażana pokrojonego w 3 cm kostkę
300 g
czerwonego wina wytrawnego
80 g
krojonych pomidorów, z puszki
200 g
liście laurowe, suszone
2
tymianku, suszonego
1 łyżeczka
oregano, suszonego
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
2 szczypty
soli
½ łyżeczki
ciasta filo
10 płatów

Jogurtowy dip miętowy

liści mięty, świeżych
10 g
skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na 2 cm kawałki
10 g
jogurtu typu greckiego
150 - 200 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
10 g
pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta
soli
¼ łyżeczki