Wegański gulasz z boczniaków z kaszą orkiszową z warzywami

Name: Wegański gulasz z boczniaków z kaszą orkiszową z warzywami
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g marchewki; 100 g korzenia pietruszki; 1 - 2 ząbki czosnku; 1200 g wody; 20 g oleju; 200 g kaszy orkiszowej, pełnoziarnistej; 1 łyżeczka soli; 150 g marchewki; 150 g cebuli; 1 - 2 ząbki czosnku; 30 g oleju; 250 g boczniaków, świeżych; 150 g czerwonej papryki; 700 g przecieru pomidorowego, typu passata; 150 g wody; 5 ziaren ziela angielskiego; 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM; natka pietruszki, świeża, tylko liście

4.4 (26 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 45 min

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

100 g marchewki, pokrojonej na kawałki
100 g korzenia pietruszki, pokrojonego na kawałki
1 - 2 ząbki czosnku
1200 g wody
20 g oleju
200 g kaszy orkiszowej, pełnoziarnistej, o czasie gotowania 15 min
1 łyżeczka soli

150 g marchewki, pokrojonej na kawałki
150 g cebuli, przekrojonej na pół
1 - 2 ząbki czosnku
30 g oleju
250 g boczniaków, świeżych, pokrojonych w paski (5 x 1 cm)
150 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski (5 x 1 cm)
700 g przecieru pomidorowego, typu passata
150 g wody
5 ziaren ziela angielskiego
1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona (patrz wskazówka)
natka pietruszki, świeża, tylko liście, drobno posiekana

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1740.8 kJ / 415.8 kcal
Białko: 12.3 g
Węglowodany: 57.3 g
Tłuszcz: 15.5 g
Tłuszcz nasycony: 1.5 g
Błonnik: 13.7 g
Sód: 1058.3 mg