Hummus z gremolatą z cukinii i serem feta

Name: Hummus z gremolatą z cukinii i serem feta
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 40 g orzechów włoskich, łuskanych; ½ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 1 cebula; 1 ząbek czosnku; 20 g oliwy z oliwek; 300 g cukinii; sól; pieprz czarny, mielony; 520 - 550 g białej ciecierzycy, z puszki; 100 - 120 g wody z ciecierzycy, z puszki (aquafaby); 50 g pasty tahini; 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego; 80 g pasty tahini; 80 g wody mineralnej, niegazowanej; 80 g jogurtu naturalnego; 10 g oleju sezamowego; 10 g syropu z agawy; ¼ łyżeczki soli; 1 szczypta kminu rzymskiego, mielonego; 1 - 2 krople soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; pomidorki koktajlowe; ser feta

4.6 36 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

Gremolata z cukinii

orzechów włoskich, łuskanych
40 g
natki pietruszki, świeżej, tylko liście (ok. 10 g)
½ pęczka
cebula (ok. 100 g), pokrojona w 2 mm półplastry
1
ząbek czosnku pokrojony w 1 mm plastry
1
oliwy z oliwek
20 g
cukinii pokrojonej w 1 cm kostkę
300 g
sól do smaku
pieprz czarny, mielony do smaku

Hummus

białej ciecierzycy, z puszki (2 puszki), odsączonej (zalewę zachować)
520 - 550 g
wody z ciecierzycy, z puszki (aquafaby)
100 - 120 g
pasty tahini (patrz wskazówka)
50 g
ząbek czosnku (opcjonalnie)
1
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
10 g
soli
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
kminu rzymskiego, mielonego
1 łyżeczka