Hummus z gremolatą z cukinii i serem feta
TM6

Hummus z gremolatą z cukinii i serem feta

4.5 (33 oceny)

Składniki

Gremolata z cukinii

  • 40 g orzechów włoskich, łuskanych
  • ½ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście (ok. 10 g)
  • 1 cebula (ok. 100 g), pokrojona w 2 mm półplastry
  • 1 ząbek czosnku, pokrojony w 1 mm plastry
  • 20 g oliwy z oliwek
  • 300 g cukinii, pokrojonej w 1 cm kostkę
  • sól, do smaku
  • pieprz czarny, mielony, do smaku

Hummus

  • 520 - 550 g białej ciecierzycy, z puszki (2 puszki), odsączonej (zalewę zachować)
  • 100 - 120 g wody z ciecierzycy, z puszki (aquafaby)
  • 50 g pasty tahini (patrz wskazówka)
  • 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
  • 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego

Sos tahini

  • 80 g pasty tahini (patrz wskazówka)
  • 80 g wody mineralnej, niegazowanej
  • 80 g jogurtu naturalnego
  • 10 g oleju sezamowego
    lub 10 g oleju
  • 10 g syropu z agawy
    lub 10 g miodu
  • ¼ łyżeczki soli
  • 1 szczypta kminu rzymskiego, mielonego
  • 1 - 2 krople soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • pomidorki koktajlowe, przekrojone na pół (ok. 120 g)
  • ser feta, pokruszony (ok. 100 g)

Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2509.2 kJ / 599.7 kcal
Białko
20.6 g
Węglowodany
56.1 g
Tłuszcz
36 g
Tłuszcz nasycony
5 g
Błonnik
14.5 g
Sód
1072.2 mg

Wygląda smakowicie? Ten i ponad 80 000 innych przepisów czekają na Ciebie!

Bezpłatna rejestracja

Zamów 30-dniowy bezpłatny abonament Cookidoo® i uzyskaj dostęp do wszystkich przepisów. Bez zobowiązań.

Więcej informacji

Alternatywne przepisy