Sałatka z czarnej soczewicy z dressingiem malinowym i tofu; Jogurt stracciatella

Name: Sałatka z czarnej soczewicy z dressingiem malinowym i tofu; Jogurt stracciatella
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1000 g wody; 300 g czarnej soczewicy belugi, suszonej; 5 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka koncentrat bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 40 g orzechów włoskich, łuskanych; 170 g selera naciowego; 180 g jabłka; 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 100 g malin, świeżych; 60 g soku z czerwonych buraków; 30 g octu jabłkowego; 40 g oliwy z oliwek; 10 - 15 g musztardy; ½ łyżeczki soli; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 80 g gorzkiej czekolady; 300 g jogurtu naturalnego; 20 g miodu; 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego; ½ opakowania tofu, świeżego; ½ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście

3.5 8 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 40 min

4 porcje

Składniki

Gotowanie soczewicy

1000 g wody
300 g czarnej soczewicy belugi, suszonej
5 g oliwy z oliwek
1 łyżeczka koncentrat bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona

Rozdrabnianie orzechów, selera i jabłka

40 g orzechów włoskich, łuskanych (patrz wariant)
170 g selera naciowego pokrojonego na kawałki (patrz wariant)
180 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

Dressing malinowy

100 g malin, świeżych (patrz wariant)

100 g malin, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
60 g soku z czerwonych buraków (patrz wariant)
30 g octu jabłkowego
40 g oliwy z oliwek
10 - 15 g musztardy
½ łyżeczki soli
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego