Bliskowschodni brunch

Name: Bliskowschodni brunch
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 1200 g wody; 10 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka soli; 200 g kaszy bulgur; 300 g bakłażana; 300 g papryk, różnokolorowych; 120 g wody; 50 g oliwy z oliwek; 270 g mąki pszennej; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 1 łyżeczka soli; 1 łyżka ziaren, mieszanych; ½ - 1 łyżeczka soli gruboziarnistej; 10 - 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 10 g liści mięty, świeżych; ½ - 1 ząbek czosnku; 100 g ogórka; 100 g papryki, różnokolorowej; 100 g pomidora; 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 20 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 30 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych, bez skórki; 100 g daktyli, suszonych, bez pestek; 900 g mleka; 150 g płatków owsianych; 40 g cukru; ½ łyżeczki kardamonu, mielonego; 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście

4.4 16 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

8 porcji

Składniki

Gotowanie kaszy bulgur i warzyw na parze

wody
1200 g
oliwy z oliwek
10 g
soli
1 łyżeczka
kaszy bulgur
200 g
bakłażana pokrojonego na 2 cm kawałki
300 g
papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych na 3 cm kawałki
300 g

Podpłomyk

wody
120 g
oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia
50 g
mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
270 g
proszku do pieczenia
1 łyżeczka
soli
1 łyżeczka
ziaren, mieszanych np. czarnuszki, kminku, sezamu, do posypania
1 łyżka
soli gruboziarnistej do posypania
½ - 1 łyżeczka
½ - 1 łyżeczka soli, do posypania

Sałatka z kaszą bulgur

natki pietruszki, świeżej, tylko liście
10 - 20 g
liści mięty, świeżych
10 g
ząbek czosnku
½ - 1
ogórka pokrojonego na 3 cm kawałki
100 g
papryki, różnokolorowej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki
100 g
pomidora pokrojonego na ćwiartki
100 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
20 g
oliwy z oliwek
20 g
soli
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki

Daktylowa owsianka

orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych, bez skórki
30 g
30 g migdałów, blanszowanych
daktyli, suszonych, bez pestek
100 g
mleka
900 g
płatków owsianych
150 g
cukru
40 g
kardamonu, mielonego
½ łyżeczki
½ łyżeczki cynamonu, mielonego