Pasta alla genovese con ossobuco alla milanese su fonduta di Parmigiano (di Maurizio Rosazza)

Pasta alla genovese con ossobuco alla milanese su fonduta di Parmigiano (di Maurizio Rosazza)

4.6 14 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 3 godz. 40 min

4 porzioni

Składniki

Verdure insaporite

40 g olio extravergine di oliva
100 g di carota a pezzi
130 g di cipolla a pezzi
80 g di sedano a pezzi
2 ossibuchi di manzo (350 g ciascuno circa)
olio extravergine di oliva q.b. per rosolare
150 g di vino rosso corposo
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe

Ossibuchi

15 g di concentrato di pomodoro
1 pizzico di paprika dolce
1 pizzico di zafferano in polvere
300 g di brodo vegetale
350 g di pasta secca tipo ziti

Fonduta di Parmigiano

150 g di Parmigiano Reggiano a tocchetti 2 cm
5 g di amido di mais (maizena)
100 g di latte intero

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 4 porzioni

Sód 2606 mg

Białko 230 g

Kalorie 16847 kJ / 4030 kcal

Tłuszcz 194 g

Błonnik 15 g

Tłuszcz nasycony 89 g

Węglowodany 334 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Bimby in diretta con... 11 Przepisów
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Finte cosce di pollo con salsa piccante

1h 30min

Struffoli di Natale

1h

Fusilli alla puttanesca CucinaBarilla

20min

Ziti spezzati con ragù genovese

3h

Friarielli e salsiccia

50min

Salsiccia, patate e broccoli sottovuoto

3h 55min

Pastiera

15h

Hosomaki (Modalità Cuoci riso)

2h 30min

Mezze maniche con fagioli e cozze

1h

Cupolette al limone

9h

Pasta integrale fagioli e cozze

1h

Zuppa di pesce alla napoletana

1h 10min